Trikimailuak / Trucos

¿Sabes preparar un puré de patatas rico y saludable? Es fácil, sencillo e ideal para guarnición de muchos platos. ✔︎ Comenzamos pelando unas 5 patatas hermosas (para guarnición para 6 personas). Las troceamos y las ponemos a cocer con abundante agua. ✔︎ Cuando veamos que se deshacen, más o menos a los 15 minutos, las escurrimos y…

En fiestas populares y otras ocasiones, estamos acostumbrados a ver, además del famoso algodón de azúcar, las almendras garrapiñadas. Te proponemos una manera de hacer las almendras, cualquier otro fruto seco, o lo que se nos ocurra, como por ejemplo unas cortezas de cerdo, que también se pueden garrapiñar. ¿Qué es el garrapiñado?. El garrapiñado es una técnica culinaria popular y antigua…

Os sugerimos dos formas de freír el arroz según de qué tipo se trate: 1. Con arroz blanco 2. Con arroz salvaje 1. Con arroz blanco: Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando empiece a hervir le añadimos el arroz y dejamos que cueza durante 20 minutos, lo escurrimos y lo…

Cuando cocemos el pescado a veces se deshace. Para evitar esto te contamos un truco muy sencillo y eficaz. ✓ Añade un chorrito de vinagre al agua. Esto hará que permanezca entero durante la cocción. ✓ Si quieres que tenga otro sabor también puedes añadirle unas gotitas de limón. Pero…

Todos conocemos alguna forma de rebozar alimentos. Pero hay muchas más. Te las mostramos. ✓ La manera más tradicional de rebozar ó mejor dicho de empanar, bien sea pescado, carne o cualquier tipo de verdura o producto que se nos ocurra, es pasar primero por la harina, después por el huevo batido y…

La alcachofa es un producto que aparece en nuestros mercados en otoño e invierno principalmente. Pero su gran problema es que se oxidan de forma rápida y se enegrecen si no se conservan bien. Es momento de recordar varias formas para mantenerlas en perfecto estado varios días. ➡︎ Puedes guardarlas…

INGREDIENTES 100 gr. de tomate frito, triturado y tamizado 1/2 kg. de cabezas de salmonetes o cabracho 1/2 kg. de gambas rojas congeladas 50 gr. de aciet de oliva 40 gr. de pimentón dulce 4 cabezas de cigalas u otro marisco 3 l. de agua 2 dientes de ajo 1…

INGREDIENTES 12 cangrejos de mar o de río 1 kg. de tomate 250 gr. de zanahoria 8 cucharadas de aceite 6 cucharadas de vino blanco 6 cucharadas de coñac 4 cucharadas rasas de harina 2 dientes de ajo 2 cucharadas rasas de pimentón 1 puerro 1 cebolla 1 trocito de…

INGREDIENTES 200 gr. de gamba arrocera o cabezas de langostino 4 cucharadas de tomate hecho 2 cebollas 2 zanahorias pequeñas 2 dientes de ajo 1 puerro 1 vaso pequeño de coñac 1/ dl. de fumet Sal   ELABORACIÓN Tras sofreír la verdura, juntar al conjunto las gambas enteras o las…

Para desalar el bacalao necesitamos: Agua Recipiente Nevera   El primer paso es eliminar el grueso de la sal bajo un chorro de agua fría. Seguido llenaremos el recipiente con agua fría y pondremos a remojo las tajadas de bacalao. Tras ello lo introduciremos en la nevera 12 horas. Pasado…