Noticia: Los menús de Aizian en Aste Nagusia

Noticia: Los menús de Aizian en Aste Nagusia

¡Llega la Aste Nagusia a Bilbao!

En Aizian queremos que la gastronomía también sea parte de la Aste Nagusia 2015 de Bilbao. Hemos preparado 4 espectaculares propuestas de menú degustación muy especiales, variadas y con la esencia de Aizian y de la cocina vasca.

MENÚ ASTE NAGUSIA
(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Ostras a la plancha sobre pil pil de limón, velo de Euskaltxerri y aires de mar

Vieira asada, alcachofas en texturas y salteado de espárragos y hongos

Pulpo a la plancha en cenizas de carbón vegetal

Lasaña de morros de ternera y sepia con jugo de txipirones y aire de pimentón

Rape marinado y asado sobre trazo de ajo negro y chalotas glaseadas

Cochinillo asado y deshuesado con puré de zanahoria – naranja y salsa de soja

Helado de queso fresco sobre crumble de manzana y toques ácidos

Bombón de chocolate blanco y trufa, espuma de chocolate negro y sorbete de cacao 

67,00€  +  10% IVA

Lasagna de morros de ternera y sepia con jugo de txipirones y aire de piquillos y pimentón de Aizian

Lasaña de morros de ternera y sepia con jugo de txipirones y aire de piquillos y pimentón.

________________________________________

MENÚ VISTA ALEGRE
(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Bonito marinado sobre migas de pan de tomate y crema de cebolleta

Ravioli de cigala con sopa de hinojo y praline de avellanas

Kokotxas de merluza a la plancha sobre patata rota y salsa verde de almejas

Bacalao al pilpil y la bizkaina

Presa Ibérica Joselito a 64º sobre un pesto de pistachos y sitake encebollado

Tarta de queso azul con helado de membrillo 

49,00€  +  10% IVA

Ravioli de cigala con sopa de hinojo y praline de avellanas

Ravioli de cigala con sopa de hinojo y praline de avellanas. 

________________________________________

MENÚ DOÑA CASILDA
(Se servirá a la mesa completa)

Foie cocido con girlache de pan,cardamomo y fresas escarchadas

Falso risotto de pulpo y patata con alioli de mejillones

Bonito del Cantábrico con tomate

Rabo de buey deshuesado con crema de cebolleta y trigueros salteados

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Café

Solabal Crianza 2011 (½ botella por comensal)

42,00€  +  10% IVA

falso_risotto_pulpo__aizian

Falso risotto de pulpo y patata con alioli de mejillones.

________________________________________

MENÚ ARENAL
(Se servirá a la mesa completa)

Plato de lomo de Joselito y presa Ibérica

Tallarines de txipiron con ali oli de calabaza y velo de su tinta

Foie en costra de pan ahumado con gelée de cerezas

Vieira asada, alcachofas en texturas y espárragos salteados

Merluza de anzuelo a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizo

Solomillo a la plancha con pastel de patata y bacon y puré de boniato y foie

Degustación de repostería

Café

Puente del Ea, Tempranillo 2011 – Itsasmendi 2014

70,00€  +  10% IVA

foie_costra_pan_ahumado

Foie en costra de pan ahumado con gelée de cerezas.

Si quieres disfrutar de una Aste Nagusia llena de sabor no te pierdas nuestros menús degustación. Haz tu reserva lo antes posible desde nuestra web o en el teléfono 944 280 039.

Ondo pasa Bilboko jaietan! ¡Disfruta en las fiestas de Bilbao!

Deja una respuesta

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR