Noticia: Nuevos menús Aste Nagusia en Aizian

Noticia: Nuevos menús Aste Nagusia en Aizian

El restaurante Aizian de Bilbao ha preparado cuatro nuevos menús para disfrutar el sabor de la Aste Nagusia.

Del 17 al 25 de agosto Bilbao celebra su semana grande, la Aste Nagusia. Un tiempo para dejarse llevar por los cientos de eventos, actos y actividades que en ella se celebran. Los hay para todos los gustos y para todas las edades. Y hablando de gustos, la Aste Nagusia de Bilbao también puede celebrarse en la mesa. El restaurante Aizian de Bilbao, con su Chef Josemi Olazabalaga a la cabeza, ha preparado cuatro deliciosas y creativas propuestas de menú para estas fechas. ¿Te apetece conocer estos cuatro nuevos menús para la Aste Nagusia de Bilbao? ¡Aquí los tienes!

Abuztuaren 17tik 25era Aste Nagusia ospatuko da Bilbon. Bertan egingo diren ehunka ekitaldi, ospakizun eta jardueraz gozatzeko garaia izango da. Adin eta gustu guztietarako ekitaldiak egongo dira. Eta gustuez ari garela, Bilboko Aste Nagusia mahaian ere ospatu daiteke. Bilboko Aizian jatetxeak, Josemi Olazabalaga chefa buru duela, gozo-gozoak eta sortzaileak diren lau menu-proposamen prestatu ditu egun horietarako. Bilboko Aste Nagusirako lau menu berriak jan nahi dituzu? Hona hemen!

cola de cigala asada sobre jugo de cebolla y emulsion de patata y arbequina de Aizian

MENÚ ASTE NAGUSIA MENUA
(Mahai osoari zerbitzatuko zaio / Se servirá a la mesa completa)

Aperitiboa Aperitivo

Gamba zurizko tartar-a, itsas trikuen emultsio eta crema freichearekin
Tartar de gamba blanca, emulsión de erizo, remolacha y espuma de guacamole

Berberetxoak tomate gelaren gainean, pepino ospinkia eta almendraren pilpil aparra
Berberechos sobre gel de tomate, pepino encurtido y espuma de pil pil de almendra

Artobeltz “risotoa” oilasko salda eta arraultza gorringo
“Risotto” de Trigo sarraceno, caldo de pollo y yema de huevo

Lebatz kokotxak,eta zainzuriak pilpilean, ilarren haizearekin
Kokotxas de merluza y espárragos al pil pil con aire de guisantes

Zigalaren isatsa laban Egina,tipula morea ehunduretan eta Euskaltxerriaren kokospearekin
Cola de cigala plancha, cebolla morada en texturas y papada de Euskaltxerri

Atun mendrexka errea, wakame salteatu, sesamo eta sojarekin
Ventresca de atún asado  con salteado de algas, sésamo y toques de soja

Usakume burarra, bere izter helatua eta bere gibelaren foie
Pitxon en diferentes cocciones, pechuga, muslo y paté de su hígado

Mandarina krematsua eta zitriko ezberdinen ukituak
Cremoso de mandarina y diferentes toques de cítricos

Masusta gorri eta merengezko sanwicha, marrubizko kontsome eta modena zuriko izozkiarekin
Sandwich de merengue y frambuesas con consomé de fresas y helado de Modena blanco

85,00 € BEZ-a barne – IVA  INCLUIDO

 


Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche menu aizian aste nagusia bilbao

MENÚ DOÑA CASILDA MENUA
(Mahai osoari zerbitzatuko zaio / Se servirá a la mesa completa)

AperitiboaAperitivo

Etxean egineko egositako foiea, tipula eta jengibrezko mermeladarekin
Foie cocido hecho en casa con mermelada de cebolla, jengibre y curry

Salteatutako txipiroiak kuia – eta hur- purearen gainean
Txipirones a la plancha sobre puré de calabaza- almendra y mantequilla de cítricos

Bakailaoa pilpil eta bizkaitar erara
Bacalao al pil pil y  a la Bizkaina

Presa iberikoa brasan, misso gainean, sagar errea eta apio-arbi purea
Presa ibérica a la brasa sobre misso, manzana asada y puré de apio-nabo

Karamelututako ogi-torrada arroz-esnezko izozkiarekin
Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Solabal Crz 2015 – Rueda “La Casa 2018”

Kafea
Café

(1/2 botella por Comensal)

49,50 € BEZ-a barne – IVA  INCLUIDO

 


Cochinillo asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja

MENÚ VISTA ALEGRE MENUA
(Mahai osoari zerbitzatuko zaio / Se servirá a la mesa completa)

AperitiboaAperitivo

Plantxan erretako ostrak euskaltxerri-estalkiaeta laranja-campari aparra
Ostra a la plancha, velo de Euskaltxerri y espuma de naranja-campari

Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin
Tallarines de beguiandi sobre velo de su tinta y alioli de calabaza

Onddo  salteatuak, temperatura baxura eginiko arrautza eta foie “royala” bi denboratan
Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos

Amuko legatza temperatura baxuan,bere hezurren pil-pilarekin eta muskuiluen emultsioarekin
Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de mejillones  y su pil pil

Hezurgabetutako txerrikumea, azenario eta laranja-purearekin eta soja-saltsarekin
Cochinillo  asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja

Maracuya tartaleta karameluan yogurt izozkiarekin
Tartaleta de maracuyá caramelizada con helado de yogur

 56,00 € BEZ-a barne – IVA  INCLUIDO

 


 

Vieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de azafrán aizian menu aste nagusia bilbao

MENÚ ARENAL MENUA
(Mahai osoari zerbitzatuko zaio / Se servirá a la mesa completa)

AperitiboaAperitivo

Hegaluze marinatua, tomatedun ogi, tipulita eta meloi gelaren gainean
Bonito marinado sobre migas de tomate, cherrys asados, cebolleta y gel de melón

Olagarroa txingarrean, haitz-arrain “socarrat”eta mistura alioli gainean
Pulpo a la brasa  sobre socarrat  de pescados de roca y alioli de de mistura

Foiea ketutako ogi-zarakarrean gerezien gelearekin
Foie en costra de pan ahumado sobre mahonesa de rúcula y gel de cerezas

Laban eginiko bieira txerri-hankak eta txangurro erregoziarekin,saltza amerikarra eta, azafrai kurruskaria
Vieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de arroz y azafrán

Erreboilo errea bere zukuan, patata eta tipuletxa konfitatuak
Rodaballo asado en su jugo con patatas y chalotas confitadas

Plantxan erretako azpizuna,  onddoak salteatuak eta  pikillo piperrak mermeladar
Solomillo a la plancha con hongos salteados, mermelada de piquillos y pesto de txoriceros

Gazta urdin tarta gerezi sorbetearekin
Tarta de queso azul con sorbete de cereza y amaretto

Puente del Ea (tempranillo) 2015 – Txakoli Bitxia  2018

Kafea
Café

80,00 € BEZ-a barne – IVA INCLUIDO

 


¡No dejes pasar esta oportunidad! Si quieres disfrutar de la Aste Nagusia en todo su esplendor, la gastronomía del restaurante Aizian de Bilbao es una gran opción.

Ez galdu aukera hau! Aste Nagusiaz bete-betean gozatu nahi baduzu, Bilboko Aizian jatetxearen gastronomia aukera paregabea da.

ERRESERBA EGIN / HAZ TU RESERVA 94 428 00 39

WWW.RESTAURANTE-AIZIAN.COM

                                       

 

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