Noticia: Nuevos menús para Aste Nagusia en Aizian y San Mames Jatetxea

Noticia: Nuevos menús para Aste Nagusia en Aizian y San Mames Jatetxea

Te proponemos nuevos menús especiales para Aste Nagusia 2016 en Aizian y San Mames Jatetxea.

El mes de agosto ya está aquí y con él llega la Aste Nagusia 2016 a Bilbao. Es tiempo de fiesta, de salir a la calle y de disfrutar. Serán cientos los actos programados  para todas las edades y gustos en la Villa de Bilbao. Así que no hay excusa para quedarse en casa.

Desde el restaurante Aizian y el restaurante San Mames Jatetxea de Bilbao hemos querido sumarnos a la fiesta. Hemos creado varias opciones de menús muy especiales para la Aste Nagusia 2016 con una jugosa selección de nuestra gastronomía.

Comenzamos por el restaurante Aizian de Bilbao. Te proponemos 4 opciones de menús degustación que son un verdadero  espectáculo de sabores y armonías.

MENU ASTE NAGUSIA

(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Ostras  a la plancha  sobre mousse de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques citricos

Tomates en texturas con mousse de anchoas en salazón, olivas negras y albahaca

Yemas de espárragos sobre crema  de berenjenas y tierra de trigo y setas

Ravioli de lumagorri con caldo concentrado de cocido  y berza frita

Lomo de salmonete con crema  montada de hinojo y zanahoria picante 

Costillar de cordero lechal con bizcocho de ajos tiernos y sus mollejas cristalizadas

Sorbete de naranja con crema de vainilla y nube de azahar

 Cuajada de chocolate blanco  con gelée de mango y fruta de la pasión 

75,00 € IVA  incluido

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MENÚ DOÑA CASILDA

(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Ensalada de pollo y foie con rúcula y canónigos

Vieira salteada con alcachofas  y espárragos en diferentes texturas

Merluza de anzuelo a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de  erizo

Rabo de buey deshuesado con crema de cebolleta y trigueros salteados

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Vino Solabal Crianza 2012 (1/2 botella por Comensal)

47,00 € IVA incluido

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 MENÚ VISTA ALEGRE

(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Tartar de atún , ajo blanco, sésamo y wasabi 

Txipirones salteados con crema de calabaza-almendra y  aceite de bergamota

Guisantes en dos tiempos con huevo de Euskaloiloa  y jugo de txampiñones y jamón

Tako de bacalao con sabañón de ajo negro y tartar de tomate-apio 

Presa ibérica  sobre pesto de pistachos y tirabeques salteados

Espuma de arroz con leche con helado de maracuyá y tofee 

55,00 €  IVA  incluido

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MENU ARENAL

(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Plato de lomo de Joselito y presa ibérica

Tallarines de txipirones con alioli de calabaza y velo de su tinta

Foie en costra de pan ahumado con gelée de cerezas

Kokotxas de merluza a la plancha sobre patata rota y salsa verde de almejas al txakoli

Rodaballo a la plancha con endivias a la naranja  y tofee de cebolla morada  de Zalla

Cochinillo asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja

 Tarta de queso azul  con helado de te verde y jengibre

Vino Puente del Ea (tempranillo) 2011 – Itsasmendi  2014

Café

75,00 € IVA incluido

 

Si quieres hacer tu reserva para el restaurante Aizian hazlo desde nuestra web o en el teléfono 944 280 039.

El restaurante San Mames Jatetxea de Bilbao por su parte te propone una interesante propuesta gastronómica, además del menú ejecutivo y carta, que sumada al emblemático espacio donde se sitúa harán de tu velada una verdadera experiencia gastronómica.

MENU ASTE NAGUSIA

 Lingote de foie con manzana estofada, reducción de vinagre de frambuesa y maíz

Tartar de bonito marinado, verduritas y velo de piquillos

Callos, morros y patas a la bizkaina

 Merluza de pincho en salsa verde con trigueros

Cordero lechal deshuesado, lacado con salsa de miel, mojo de choriceros y microensalada 

Chocolate,  fresas y yogur 

Vinos

Solabal (D.O. Ca Rioja)

Txakoli Errota (Bizkaiko txakolina)

Aguas Minerales

Café Gran Selección Arábica

60 € IVA incluido

Si deseas realizar la reserva para el restaurante San Mames Jatetxea puedes hacerlo desde el número de teléfono 946 412 432.

Te deseamos que pases una estupenda Aste Nagusia. Ondo pasa jaietan! Gozatu!

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