Noticia: Menús especiales Aste Nagusia en Aizian

Noticia: Menús especiales Aste Nagusia en Aizian

Con motivo de la Aste Nagusia bilbaína hemos preparado 4 estupendos menús especiales para que además de la fiesta disfrutes de la buena mesa.

MENÚ ASTE NAGUSIA

  • ( Se servirá a la mesa completa)
  • Mejillones abiertos al vapor sobre crema de anchoas en salazón y sorbete de campari
  • Vieira asada, alcachofas en texturas y salteado de espárragos y hongos
  • Tallarines de txipiron con ali oli de calabaza y velo de su tinta
  • Mollejas de cordero salteadas sobre tierra de olivas, ajo y carranzana caranegra
  • Filetes de lenguado a la menuier con crema montada de coliflor
  • Pichón en dos cocciones, Pechuga sangrante y muslo confitado con parfait de sus higaditos
  • Copa de cerezas con crema de almendras y helado de modena blanco
  • Soufflé de chocolate
  • 65,00 € (10% IVA no incluido)

 

MENÚ VISTA ALEGRE

  • (Se servirá a la mesa completa)
  • Jamón y Salchichón de Euskal txerri
  • Bonito marinado con migas de tomate y crema de cebolleta
  • Huevo escalfado sobre patata rota y crema de chirlas en salsa verde
  • Bacalao al estilo Pil-Pil y Bizkaina
  • Foie sobre manitas de cerdo a la plancha, sopa de ajo y pan de Labeko
  • Tarta de queso azul con helado de membrillo
  • 48,00 € (10% IVA no incluido)

 

MENÚ DOÑA CASILDA

  • (Se servirá a la mesa completa)
  • Terrina de foie con gelatina de Pedro Ximenez
  • Falso rissoto de pulpo y patata con ali oli de mejillones
  • Taco de bacalao, sus callos encebollados y caldo concentrado de garbanzos
  • Solomillo a la plancha con pure de boniato y foie
  • Torrija de pan caramelizada con helado de arroz  con leche
  • Café
  • Solabal Crizanza 2008 (1/2 botella por comensal)
  • 45,00 € (10% IVA no incluido)

 

MENÚ ARENAL

  • (Se servirá a la mesa completa)
  • Gazpacho de sandia con salmón marinado
  • Arroz cremoso de hongos con alioli de parmesano
  • Bonito con tomate al estilo de mi Amatxu
  • Rabo de Buey deshuesado con crema de cebolleta
  • Torrija de pan con helado de Arroz con Leche
  • Cafe
  • Vino Crianza de Rioja y Blanco de Rueda
  • 30,00 € (10% IVA no incluido)

 

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