Noticia: Los menús del restaurante Aizian para la Aste Nagusia de Bilbao

Noticia: Los menús del restaurante Aizian para la Aste Nagusia de Bilbao

¡Ya está aquí la Aste Nagusia de Bilbao!

Como cada año el restaurante Aizian de Bilbao se viste de fiesta para celebrar la llegada de la Aste Nagusia. Para esta ocasión, el Chef Josemi Olazabalaga y su equipo han preparado cuatro impresionantes propuestas con mucho sabor bilbaíno. Todas ellas están compuestas por platos ya tradicionales en nuestra carta pero con muchas novedades de cara a la nueva temporada. Creaciones innovadores, esmerada elaboración y producto de primera calidad, donde la filosofía Slow Food se palpa en cada ingrediente. Y además, un servicio exquisito donde vas a sentirte como en casa. ¿Vas a dejar pasar esta sabrosa oportunidad?

Lau proposamen zaporetsu ditugu Aste Nagusiaren zaporeaz mahaian goza dezazun. Aizian jatetxean itxarongo dizugu!

Cartel Aste Nagusia Bilbao

Estos serán los menús del restaurante Aizian de Bilbao que podrás disfrutar durante la Aste Nagusia bilbaína.

aizian menu aste nagusia Tomates en texturas sobre mousse de anchoas en salazón y olivas negrasTomates en texturas sobre mousse de anchoas en salazón y olivas negras

 

MENÚ ASTE NAGUSIA
(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Tomates en texturas sobre mousse de anchoas en salazón y olivas negras

Navaja a la brasa, puerro confitado, aire de mantequilla y pilpil de almendras

Langostinos a la brasa con mousse de hinojo y aire de pomelo

Vieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de azafrán

Kokotxas de merluza, estofado de hongos-careta y cremoso de patata y arbequina

Rodaballo con endivias a la naranja y emulsión de sus jugos

Presa ibérica a la brasa sobre calabaza y almendras y gelé de pimientos verdes

Fresas y nata

Degustación de quesos en diferentes texturas sobre crumble de nueces

85,00€ (IVA incluido)

Vieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de azafrán aizian menu aste nagusia bilbaoVieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de azafrán.

 

MENÚ ARENAL
(Se servirá a la mesa completa)
(Platos elaborados con los ingredientes de los concursos gastronómicos del Arenal)

Aperitivo

Foie cocido hecho en casa con mermelada de cebolla-jengibre y pan de pasas

Txipirones salteados sobre puré de calabaza y almendra con mantequilla de cítricos

Raviolis de rabo de buey con caldo concentrado de cocido y manitas, berza y pan frito 

Bonito con tomate encebollado al estilo tradicional

Cochinillo a la plancha con puré de manzana-jengibre y miel, salsa agridulce de soja

Soufflé de chocolate amargo 70% con sorbete de frutos rojos

Puente del Ea Monovarietal Tempranillo 2014 – Txakoli Bitxia 2017

65,00€ (IVA incluido)

Ostra a la plancha sobre crema de remolacha, velo de Euskal Txerri y aires cítricos aizian menu aste nagusia bilbaoOstra a la plancha sobre crema de remolacha, velo de Euskal Txerri y aires cítricos.

 

MENÚ VISTA ALEGRE
(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Ostra a la plancha sobre crema de remolacha, velo de Euskal Txerri y aires cítricos

Tallarines de begihandi sobre velo de su tinta y alioli de calabaza

Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos

Bacalao al pil pil y vizcaína

Solomillo y verduritas a la brasa con pesto de avellanas y ketchup de piquillos

Tarta de queso azul con helado de cereza y amaretto

58,00€ (IVA incluido)

 

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche menu aizian aste nagusia bilbaoTorrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche.

 

MENÚ DOÑA CASILDA
(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Bonito marinado sobre migas de tomates y gazpachuelo de hierbas

Pulpo a la plancha, puré de patata y arbequina y caldo dashi texturizado

Merluza a baja temperatura con pilpil de sus cabezas y emulsión de erizos

Rabo de vaca guisado y deshuesado, con pesto de avellanas y ketchup de piquillos

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Solazabal Crianza 2014 (1/2 botella por comensal) – Rueda “La Casa” 2017

Café

49,50€  (IVA incluido)

 

Si te apetece disfrutar de la fiesta de otra forma, degustando ricos sabores en la mejor compañía, haz tu reserva lo antes posible. Ven a conocer de una de las cocinas más representativas de Bilbao. ¡Nuestras propuestas no te van a defraudar! Y para que la fiesta continue tras tu comida o cena en el restaurante Aizian de Bilbao, aquí tienes el programa oficial completo de la Aste Nagusia de Bilbao.

RESERVAS 94 428 00 39

Restaurante Aizian

C/ Lehendajari Leizaola 29 (Hotel Meliá Bilbao)

Bilbao 48.001

www.restaurante-aizian.com

Reserva Online

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