Noticia: Nuevos menús Aste Nagusia en el restaurante Aizian de Bilbao

Noticia: Nuevos menús Aste Nagusia en el restaurante Aizian de Bilbao

El restaurante Aizian de Bilbao te propone nuevos menú para la Aste Nagusia bilbaina.

Ya falta muy poco para que llegue la Aste Nagusia a Bilbao. Es tiempo de diversión en la calle, pero también en la mesa. El restaurante Aizian de Bilbao ha querido sumarse a esta celebración diseñando un total de cuatro sabrosos menús con mucho carácter bilbaino. 

cartel aste nagusia bilbao 2017

Estos son los cuatro menús que ofrecerá el restaurante Aizian de Bilbao a lo largo de la Aste Nagusia bilbainaEstos menús se ofrecerán del día 19 al 27 de agosto.

 

MENU ASTE NAGUSIA

(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Cebiche de gamba blanca con yogur de aceite de cardamomo

Lomo de sardina sobre aceite a la brasa, cebolla morada encurtida, ajo negro y su espina en salmuera frita

Foie de bacalao ahumado sobre su carpaccio y emulsión de cítricos

Raviolis de rabo de buey con caldo concentrado de cocido  y berza frita

Rodaballo  plancha con puerros asados y emulsión de romescu

Cordero confitado con toques de anís, bizcocho de ajos, puré de berenjena y sésamo

Sorbete de naranja con crema de vainilla y nube de azahar

Degustación de quesos  en diferentes texturas sobre crumble de nueces

78,00 € (IVA  incluido)


MENÚ DOÑA CASILDA

(Se servirá a la mesa completa)

Aperitivo

Ensalada de foie y pechuga de pollo a baja temperatura con rúcula y canónigos

Falso risotto de pulpo y patata al pimentón con mousse  de mejillones

Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de  erizos  y su pilpil

Carrillera de ternera guisada al vino tinto con pesto de pimientos rojos

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Solabal Crianza  2014

(1/2 botella por Comensal)

48,00 € (IVA  incluido)


MENÚ VISTA ALEGRE

(Se servirá a mesa completa)

Aperitivo

Ostras  a la plancha  sobre mousse de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques cítricos

Tallarines de begihandi sobre velo de su tinta y alioli de calabaza

Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos

Rape  asado  con carbón de sepia  y crema de apio-nabo

Cochinillo  asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja

Souffle de chocolate con sorbete de frambuesa y reducción de Módena

58,00 € (IVA  incluido)


MENU ARENAL

(Platos elaborados con los ingredientes de los concursos gastronómicos de El Arenal)

(Se servirá a mesa completa)

Aperitivo

Bonito marinado ,gazpacho de sandia y cebolleta asada

Txipirones salteados con crema de calabaza-almendra y  mantequilla de cítricos

Kokotxas de merluza sobre patata rota y salsa verde de almejas al txakoli

Bacalao al pilpil y a la bizkaina

Rabo de buey deshuesado al vino tinto con salteado de ajos y hongos

Tarta de queso azul con sorbete de cerezas

Café

Puente del Ea (tempranillo) 2014 – Itsasmendi  2016

66,00 € (IVA  incluido)

 

Si en la Aste Nagusia de Bilbao quieres disfrutar también en la mesa de la buena gastronomía no dejes pasar las propuestas del restaurante Aizian de Bilbao para estas fiestas. Haz tu reserva lo antes posible en el teléfono 94 428 00 39 o en la página web.

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