Receta: Besugo al horno

Receta: Besugo al horno

INGREDIENTES

  • 1 besugo de 1,5 kg.
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 limón
  • Vinagre
  • Sal

 

ELABORACIÓN

Escamar y limpiar el besugo. Darle sal y aceite, ponerlo en una besuguera y pasarlo por el horno caliente durante unos 20 minutos.

Una vez asado, llevarlo a una cazuela de barro, abrirlo en dos a la mitad y quitarle las espinas.

Laminar los ajos y echarlos en una sartén puesta al fuego con aceite; dejar que se doren y agregar también la guindilla cortada en aros y el vinagre.

Rociar el besugo con este jugo.


PRESENTACIÓN

Servir a cada comensal las láminas de besugo y añadir más jugo si se desea.


Nota

Esta forma de preparación es la tradicional para hacer los pescados azules como el chicharro, el verdel…

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