Receta: Pisto a la bilbaína

Receta: Pisto a la bilbaína

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1/2 kg. tomate
  • 1/2 kg. pimiento verde fresco
  • 1/2 kg. calabacín pelado
  • 2 cebollas blancas
  • 4 huevos
  • 2,5 dl. aceite
  • Sal

 

ELABORACIÓN

Pelar y cortar en daditos los tomates, las cebollas, los pimientos verdes y los calabacines. Poner a escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.

En una cazuela, poner el aceite y añadir la cebolla y los pimientos verdes y, cuando está a medio hacer, añadir el tomate y los calabacines. Dejar cocer durante 10 minutos y echarle sal. Extrae todo el aceite de la cocción y depositarlo en una sartén.

Añadirle los 4 huevos medio batidos, revolverlos con un tenedor y, cuando estén medio cuajados, servirlo.


PRESENTACIÓN

Presentar el pisto rodeado de panes fritos.

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