Receta: Puding de manzana reineta

Receta: Puding de manzana reineta

INGREDIENTES

Ingredientes para el puding

  • 400 g manzanas reineta
  • 5 huevos
  • 1/4 l leche
  • 150 g azúcar
  • 50 g almendras tostadas y picadas
  • 100 g bizcocho
  • 50 g mantequilla

 

Ingredientes natillas

  • 1/2 l leche
  • 5 yemas
  • 100 g azúcar
  • 1 vaina de vainilla

 

ELABORACIÓN

Para el puding: Pelar y cortar en trocitos las manzanas. Cocerlas lentamente en una cacerola con 1/2 l de agua durante 10 minutos y escurrirlas.

Pasarlas por un chino e incorporar los huevos, la leche, el azúcar, el bizcocho picado, las almendras y la mantequilla derretida. Mezclar bien el conjunto y llenar con él un molde untado en mantequilla y espolvorearlo con azúcar.

Colocarlo al baño maría dentro del horno durante 15 minutos a 190º. Sacarlo, dejarlo enfriar y darle vuelta sobre un plato.

Para las natillas: Hervir la leche con la vainilla. Mientras, mezclar las yemas con el azúcar y, una vez hervida la leche, añadirle a la yemas y el azúcar. Finalmente, terminar de hacer al baño maría hasta que espesen.

PRESENTACIÓN

Servirlo acompañado de las natillas.

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