Receta: Sorbete de café con milhojas de Granny Smith y crema de gatzatua

Receta: Sorbete de café con milhojas de Granny Smith y crema de gatzatua

INGREDIENTES

Ingredientes para el milhojas

  • 2 k de manzana Granny Smith
  • Azúcar moreno
  • Mantequilla
  • Canela en polvo
  • Sorbete de café (se compra hecho)

 

Ingredientes para la crema de gatzatua

  • 3 cuajadas de oveja
  • leche condensada zumo de limón

 

ELABORACIÓN

Para el milhojas: Pelar las manzanas, quitarles las pepitas y poner a cortar en la fiambrera muy finas. Meter en un molde de pudding untando todas las esquinas de mantequilla e ir poniendo las láminas de manzana cortadas una a una. Rellenar todo el molde e intercalando entre láminas, un poco de azúcar moreno y de canela en polvo.

Cuando tengamos el molde relleno, tapar con papel de aluminio y meter en el horno a 90º C durante 4 horas aproximadamente. Sacar y prensar para que quede bien compacto y dejar enfriar para cortarlos mejor.


Para la crema de gatzatua:
Meter en un recipiente las tres cuajadas con dos cucharadas de leche condensada y el zumo de un limón y meterle la turmix para que se mezcle bien, no tiene que quedar muy espeso ya que se trata de una crema.

PRESENTACIÓN

Servir la crema de gaztatua. Colocar el milhojas de Granny Smith y encima en sorbete de café. Decorar con manzana rallada.

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