Truco: Cómo hacer que el bonito con tomate nos quede más jugoso

Truco: Cómo hacer que el bonito con tomate nos quede más jugoso

La manera para que el bonito con tomate nos quede más jugoso es que el corte que le demos para enharinarlo y freírlo posteriormente sea de la manera siguiente:

✔︎ Cortamos una rodaja entera de bonito de unos 8 cm. (si es del centro mejor) aproximadamente y sacamos sus 4 lomos.

✔︎ Le quitamos las espinas, la piel y la parte oscura que tienen los lomos y hacemos el corte, en vez de sacar los filetes de forma triangular, el corte lo haremos siguiendo la linea de la espina central por lo que nos saldrán filetes rectangulares; pero lo cortaremos muy finamente,  porque si lo cortamos más gordo el bonito nos quedará más seco a la hora de comerlo.

✔︎ Los sazonamos y pasamos por harina y lo freímos en aceite de oliva vuelta y vuelta.

✔︎ Lo escurrimos o secamos con papel y le metemos en el tomate frito para que se empape bien.

¿Cómo lo preparas tú?

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