Blog Cocina Vasca en Bizkaia
La gastronomía es conocimiento, arte, cultura… pero también es solidaridad. El próximo 6 de junio 28 figuras de la gastronomía de Bizkaia aportarán su pasión por la cocina en una causa solidaria. Se celebra Sanfilippo Cooking Night, Ilusionak Dastatu / Saborea Ilusiones, un evento que pretende recaudar fondos para la Fundación…
INGREDIENTES Ingredientes para la mousse de vainilla 1/2 l nata 3 vainas de vainilla 4 colas de pescado 8 yemas 125 g azúcar 3 claras Ingredientes la la galleta 100 g almendras machacadas 100 g mantequilla 200 g azúcar 50 g harina 10 cl licor de nueces Ingredientes…
Dice la canción «Un inglés vino a Bilbao…» pero en nuestra historia más bien podría ser «Un escocés vino a Galdakao…» ¿Y por qué? Porque hace unas semanas, a comienzos de abril, tuvimos el placer de recibir a un fotógrafo escocés en Andra Mari. Se trataba de Boyd Goff, un artista de la imagen…
INGREDIENTES Ingredientes para el salmón marinado 300 g salmón 1 l agua Sal 3 dl aceite de oliva Hierbas aromáticas (estragón, eneldo, orégano y perejil) Ingredientes para las anchoas marinadas 12 anchoas medianas Sal 1 dl aceite de oliva 10 ml vinagre de sidra 2 dientes de ajo picado…
INGREDIENTES (4 pax) Ingredientes para las almejas en geleé de espárragos 4 almejas de cuchillo 2 dl de caldo de espárragos 2 hojas de gelatina Ingredientes para la crema de guisantes 400 g de guisantes pelados 5 dl de caldo de carne 1 dl de aceite de hongos 1…
Los habrás visto de forma habitual en muchos de nuestros platos, de diferentes formas y con sabores muy particulares. Son los germinados. Se conocen también como brotes, y no son ni más ni menos que las semillas germinadas y vivas de diferentes tipos de plantas. El uso más habitual en la cocina…
La llegada de la primavera nos permite crear nuevos platos con productos de temporada. Y desde Andra Mari queremos haceros dos nuevas propuestas llenas de creatividad e intensos sabores. Son ideas que surgen del conocimiento, la experiencia y el trabajo de nuestro equipo capitaneado por Zuriñe García. Comenzamos por el…
El pasado lunes 30 de marzo el restaurante La Escuela de Bilbao fue el lugar elegido para la entrega de los galardones Km.0 – 2015 dentro de la celebración del 66º Cuartel de Slow Food Bilbao – Bizkaia. Este distintivo pretende premiar a los profesionales de la organización Slow Food…
INGREDIENTES 24 pencas cortadas de 10 cm 600 g bacalao remojado y sin espinas 1 pimiento morrón asado 1 cebolla 1/2 l aceite Ingredientes para el rebozado 50 g harina 2 huevos Ingredientes para la salsa 20 g harina 1/2 l leche 1/2 l agua 1 dl aceite…
Un año más llega la Cena Solidaria a Aretxondo. ¿Te lo vas a perder? El próximo sábado 21 de marzo de 2015 a las 20:30h, el restaurante Aretxondo junto a la Asociación GBGE (Galdakaoko Boluntarioen Gizarte Elkartea) organizan la II Cena Solidaria. Una cita que no puedes perderte. El precio del menú es de 40€ y el 50% de la…
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
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