Receta: Almejas a la marinera

Receta: Almejas a la marinera

INGREDIENTES (4 personas)

  • 800 gr. de almejas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 5 gr. de harina
  • 1/2 dl. de tomate hecho
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 1/ dl. de brandy
  • 1/2 dl. de vino blanco
  • 1 1/2 dl. de caldo de pescado
  • Perejil picado
  • Sal
  • Tabasco

 

ELABORACIÓN

En un recipiente con sal, poner las almejas y cubrirlas sobradamente con agua fría durante 1 hora.

Seguidamente quitar el agua y lavarlas bien.

Poner una sartén con el aceite y los ajos picados finamente. Cuando se doren, echar las almejas y la harina, y remover bien. Seguidamente, flambear con brandy, echar el vino blanco, el tomate, el perejil, unas 6 gotas de tabasco y cubrir con el caldo de pescado.

Dejar hervir, cuando se abran las almejas remover todo unos 2 ó 3 minutos y servir.

 

PRESENTACIÓN

Se sirven en cazuelitas individuales añadiendo un poco de perejil sobre ellas.

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