Blog Cocina Vasca en Bizkaia
INGREDIENTES Ingredientes para la salsa vizcaína 8 pimientos 6 cebolla 50 g tocino de jamón 1 guindilla 2 dientes de ajo 2 dl aceite Sal Ingredientes para el risotto de setas 300 g «Cantharellus cibarius» 200 g arroz de grano redondo 2 dl aceite 1/2 dl nata líquida …
INGREDIENTES Ingredientes para el puding 400 g manzanas reineta 5 huevos 1/4 l leche 150 g azúcar 50 g almendras tostadas y picadas 100 g bizcocho 50 g mantequilla Ingredientes natillas 1/2 l leche 5 yemas 100 g azúcar 1 vaina de vainilla ELABORACIÓN Para el puding: Pelar…
¡Vuelve el menú colaborativo! Nuevamente tienes la oportunidad de probar la gastronomía de 3 grandes cocinas en un solo lugar. Como recordarás el mes de mayo realizamos una actividad en redes sociales que consistía en elegir cuál sería para vosotros el Menú #GureSukalkintza. Una propuesta formada por las creaciones más deseadas de nuestras 3 cocinas: Andra Mari, Aretxondo y Aizian. Finalmente…
¿Te gustaría tener un delantal de #GureSukalkintza? ¡Ahora puedes conseguirlo! Ponemos en marcha un nuevo sorteo desde Andra Mari, Aretxondo y Aizian. Queremos que cocines con nosotros y para ello debes empezar poniéndote el delantal. Este mes sorteamos 2 delantales de #GureSukalkintza. ¿Te gustaría tener uno de ellos? Es muy fácil. Haz…
INGREDIENTES 150 g de centollo 4 ostras 4 langostinos 4 almejas 1 endivia 1 manzana 1 kiwi Lolo rosa Ingredientes para la vinagreta de centollo 1/4 de cebolla 1/2 pimiento verde 1 pimiento del piquillo Aceite Vinagre Sal Ingredientes para la vinagreta de almejas 1 ajo picado Aceite…
El restaurante Aretxondo te propone el Menú Ejecutivo para esta semana, creativo y con los mejores productos. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de cardos con vinagreta de bacón Crema de calabaza con morcilla Pasta al ajillo con aliño de tomate Revuelto de patata y jamón SEGUNDO PLATO Caldereta de pescados Merluza frita con pimientos…
INGREDIENTES Ingredientes para el rabo 2 kg rabo de vaca 1 cebolla 2 puerros 1 zanahoria 1 pimiento verde 5 dientes de ajo 3 l caldo de carne 4 dl vino tinto 1/2 cl Armagnac 100g harina Sal Ingredientes para el foie 200 g foie fresco 4 cl Oporto…
INGREDIENTES 2 txitxarros de 500 – 600 g Sal Bolsa de vacío Aceite de oliva virgen Arbequina Ingredientes para el pan de manitas 1 Pan de tipo caserío Manitas cocidas 2 piezas 2 cebolletas Pimienta negra molida Ingredientes para la yuca especiada 1 yuca mediana Romero tomillo 2…
INGREDIENTES 2 trozos de lubina de 120 g/pax Aceite Sal Ingredientes para la salsa de vino 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 1 tomate 2 pimientos verdes 1 pimientos choriceros 1 botella de vino de año con mucho color 1 l fumet 160 g de azúcar Maicena Sal …
El restaurante Aretxondo te propone el Menú Ejecutivo para esta semana. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Gazpacho de ajoblanco con virutas de jamón Hojaldre de Bacalao Patatas en salsa verde Verduras del tiempo salteadas con ajo SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza gratinada con pimientos verdes Escalope de cerdo con berenjena asada Confit de pato…
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