Te proponemos nuevos menús especiales para Aste Nagusia 2016 en Aizian y San Mames Jatetxea.
El mes de agosto ya está aquí y con él llega la Aste Nagusia 2016 a Bilbao. Es tiempo de fiesta, de salir a la calle y de disfrutar. Serán cientos los actos programados para todas las edades y gustos en la Villa de Bilbao. Así que no hay excusa para quedarse en casa.
Desde el restaurante Aizian y el restaurante San Mames Jatetxea de Bilbao hemos querido sumarnos a la fiesta. Hemos creado varias opciones de menús muy especiales para la Aste Nagusia 2016 con una jugosa selección de nuestra gastronomía.
Comenzamos por el restaurante Aizian de Bilbao. Te proponemos 4 opciones de menús degustación que son un verdadero espectáculo de sabores y armonías.
MENU ASTE NAGUSIA
(Se servirá a la mesa completa)
Aperitivo
Ostras a la plancha sobre mousse de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques citricos
Tomates en texturas con mousse de anchoas en salazón, olivas negras y albahaca
Yemas de espárragos sobre crema de berenjenas y tierra de trigo y setas
Ravioli de lumagorri con caldo concentrado de cocido y berza frita
Lomo de salmonete con crema montada de hinojo y zanahoria picante
Costillar de cordero lechal con bizcocho de ajos tiernos y sus mollejas cristalizadas
Sorbete de naranja con crema de vainilla y nube de azahar
Cuajada de chocolate blanco con gelée de mango y fruta de la pasión
75,00 € IVA incluido
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MENÚ DOÑA CASILDA
(Se servirá a la mesa completa)
Aperitivo
Ensalada de pollo y foie con rúcula y canónigos
Vieira salteada con alcachofas y espárragos en diferentes texturas
Merluza de anzuelo a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizo
Rabo de buey deshuesado con crema de cebolleta y trigueros salteados
Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche
Vino Solabal Crianza 2012 (1/2 botella por Comensal)
47,00 € IVA incluido
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MENÚ VISTA ALEGRE
(Se servirá a la mesa completa)
Aperitivo
Tartar de atún , ajo blanco, sésamo y wasabi
Txipirones salteados con crema de calabaza-almendra y aceite de bergamota
Guisantes en dos tiempos con huevo de Euskaloiloa y jugo de txampiñones y jamón
Tako de bacalao con sabañón de ajo negro y tartar de tomate-apio
Presa ibérica sobre pesto de pistachos y tirabeques salteados
Espuma de arroz con leche con helado de maracuyá y tofee
55,00 € IVA incluido
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MENU ARENAL
(Se servirá a la mesa completa)
Aperitivo
Plato de lomo de Joselito y presa ibérica
Tallarines de txipirones con alioli de calabaza y velo de su tinta
Foie en costra de pan ahumado con gelée de cerezas
Kokotxas de merluza a la plancha sobre patata rota y salsa verde de almejas al txakoli
Rodaballo a la plancha con endivias a la naranja y tofee de cebolla morada de Zalla
Cochinillo asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja
Tarta de queso azul con helado de te verde y jengibre
Vino Puente del Ea (tempranillo) 2011 – Itsasmendi 2014
Café
75,00 € IVA incluido
Si quieres hacer tu reserva para el restaurante Aizian hazlo desde nuestra web o en el teléfono 944 280 039.
El restaurante San Mames Jatetxea de Bilbao por su parte te propone una interesante propuesta gastronómica, además del menú ejecutivo y carta, que sumada al emblemático espacio donde se sitúa harán de tu velada una verdadera experiencia gastronómica.
MENU ASTE NAGUSIA
Lingote de foie con manzana estofada, reducción de vinagre de frambuesa y maíz
Tartar de bonito marinado, verduritas y velo de piquillos
Callos, morros y patas a la bizkaina
Merluza de pincho en salsa verde con trigueros
Cordero lechal deshuesado, lacado con salsa de miel, mojo de choriceros y microensalada
Chocolate, fresas y yogur
Vinos
Solabal (D.O. Ca Rioja)
Txakoli Errota (Bizkaiko txakolina)
Aguas Minerales
Café Gran Selección Arábica
60 € IVA incluido
Si deseas realizar la reserva para el restaurante San Mames Jatetxea puedes hacerlo desde el número de teléfono 946 412 432.
Te deseamos que pases una estupenda Aste Nagusia. Ondo pasa jaietan! Gozatu!