Trucos: Cómo desalar el bacalao

Trucos: Cómo desalar el bacalao

Para desalar el bacalao necesitamos:

    • Agua
    • Recipiente
    • Nevera

 

El primer paso es eliminar el grueso de la sal bajo un chorro de agua fría. Seguido llenaremos el recipiente con agua fría y pondremos a remojo las tajadas de bacalao. Tras ello lo introduciremos en la nevera 12 horas.

Pasado este tiempo cambiaremos el agua cada 12 horas (4 veces en total hasta hacer 48 horas en remojo). Y dejarlo siempre en la nevera.

Si pasado el plazo el desalado ha sido perfecto, poner el bacalao a escurrir y quitarle las espinas. En caso negativo repetir la acción en tiempos de 12 horas.

Para saber si está correctamente desalado lo mejor es probarlo. Y ante la duda lo más conveniente es dejarlo más tiempo en remojo.

4 Comments

  1. Carnet de Manipulador - 17 marzo, 2014

    Y no nos sale más interesante comprarlo fresco y listo?
    No se…el tiempo es oro…

  2. Centro de Formacion Nacional - 17 marzo, 2014

    Uhmmm, me encanta el bacalao!
    De todas las maneras esta rico!

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