Blog Cocina Vasca en Bizkaia
INGREDIENTES (4 personas) 8 cigalas hermosas Ingredientes para las piedras de trigo 200 gr. de cortezas de trigo Ingredientes para el jugo 25 gr. de mantequilla 25 gr. de coñac 50 gr. de marisco Ingredientes para el crujiente de arroz 100 gr. arroz Pimienta blanca 400 gr….
INGREDIENTES (8 personas) 100 g nabo 100 g rabanito 100 g apio 100 g boniato 100 g tirabeques 100 g salsifí 100 g coliflor 100 g vainas 100 g tomate cherry 100 g zanahoria 100 g calabacín 100 g trigueros Ingredientes para el caldo 1 kg de cebolla roja…
¿Sabes preparar un puré de patatas rico y saludable? Es fácil, sencillo e ideal para guarnición de muchos platos. ✔︎ Comenzamos pelando unas 5 patatas hermosas (para guarnición para 6 personas). Las troceamos y las ponemos a cocer con abundante agua. ✔︎ Cuando veamos que se deshacen, más o menos a los 15 minutos, las escurrimos y…
Ya tenemos listo el Menú Ejecutivo del Restaurante Aretxondo para esta semana. Como siempre creaciones sorprendentes y con productos de la mejor calidad. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de pato y lascas de queso Idiazabal Crema de porrusalda con morcilla frita Patatas en salsa verde Hojaldre de verduras con salsa…
El día 13 de febrero la cocina de Aizian se llenó de 12 personas hambrientas de conocimiento y dispuestas a probar todas y cada una de las recetas propuestas. Fue nuestra III MasterClass de Gure Sukalkintza. Todo comenzó hacia las 5:30h de la tarde. Las asistentes, en su mayoría chicas,…
El nuevo Menú Ejecutivo que te ofrece esta semana el Restaurante Aretxondo. Como siempre platos creativos y sorprendentes para que disfrutes de la gastronomía en un lugar muy especial. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Tomates rellenos de ensaladilla Cocido de alubias rojas con sacramentos Pisto de Berenjenas Pasta carbonara con setas…
INGREDIENTES Ingredientes para el estofado de callos de bacalao 500 gr. de cebolla 75 ml. de aceite de oliva 500 gr. de callos de bacalao 50 gr. de pimiento verde 2 l. de agua Ingredientes para los garbanzos 600 gr. de garbanzos de Fuentesaúco 100 gr. de cebolla 75…
INGREDIENTES Ingredientes para la patata chafada 750 gr. de patatas 125 ml. de aceite de girasol 250 ml. de aceite de oliva suave 15 gr. de ajos rojos 250 gr. de cebolla Ingredientes para el ravioli 4 huevos Gorrotxategi Pan rallado con ajo y perejil 125 ml. de aceite…
INGREDIENTES 2 carrilleras hermosas 1 botella vino tinto 2 cebollas 1 diente de ajo 1 tomate 1 puerro 1 zanahoria Ingredientes para la brocheta 4 ramas de tomillo 8 dientes de ajo 4 trozos queso fresco ½ l. aceite girasol Ingredientes para la mermelada 1 lata aceitunas negras…
Nueva semana y nuevo Menú Ejecutivo del Restaurante Aretxondo. Disfruta de la tradición y la creatividad de la cocina de Aretxondo. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de cardos y gambas con vinagreta de bacón Patatas a la riojana Guisantes salteados con jamón Crema de garbanzos con bacalao y espinacas SEGUNDO …
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
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